النظام الغذائي هو الجزء الأكثر أهمية في علاج التهاب المعدة. بناءً على بعض سمات المرض، على سبيل المثال، فرط حموضة المعدة، فضلاً عن وجود أشكال تآكلية وضمورية وغيرها، قد يختلف النظام الغذائي، وما يمكن وما لا يمكن تضمينه في القائمة.
إذا كان الشخص يأكل نظامًا غذائيًا غير متوازن، ويشرب الكحول بانتظام، ويدخن، وغالبًا ما يتعرض لضغوط شديدة، فسوف يصاب حتماً بمرض مثل التهاب المعدة. هذا مرض يسبب التهاب بطانة المعدة ويضر بسلامتها. ونتيجة لذلك، تظهر العديد من الأعراض غير السارة، وأهمها الألم الحاد في الجزء العلوي من البطن. بالإضافة إلى ذلك، يحدث الانتفاخ والتجشؤ والغثيان والقيء، وتقل الشهية أو تختفي تمامًا، مما يؤدي غالبًا إلى فقدان الوزن. يحدث التهاب المعدة في أشكال مختلفة، بما في ذلك تلك التي يمكن أن تسببها بيئة معدية، ولكن على أي حال، العلاج الناجح يتطلب اتباع نظام غذائي صحي. لا ينبغي عليك فقط تغيير نظامك الغذائي، وتحديد ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله، ولكن أيضًا تغيير مبادئ التغذية نفسها، وتنظيمها بقائمة ثابتة طوال الأسبوع وتقسيم كامل كمية الطعام إلى 5-6 وجبات. أثناء التفاقم، يجب تشديد النظام الغذائي؛ بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة عندما يتميز التهاب المعدة بالحموضة العالية أو المنخفضة.
ما هو الممكن وما هو غير الممكن مع التهاب المعدة؟
يتم تحديد الاختلافات الرئيسية في التغذية عن طريق الحموضة. ما هو المؤشر الذي يتم تحديده لمريض معين كجزء من التشخيص قبل العلاج.
زيادة الحموضة
مع زيادة الحموضة، والتي تحدث في أغلب الأحيان، تحتاج إلى اتباع ثلاثة مبادئ أساسية:
- ميكانيكية. ويحدد حظرًا على الأطعمة المقلية؛ بالإضافة إلى ذلك، لا يُسمح بالألياف الخشنة مثل خبز النخالة واللفت واللفت وشرائح اللحم.
- كيميائي. وينص على ضرورة تجنب الأطعمة التي تعزز إفراز حمض الهيدروكلوريك الضروري لعملية الهضم، مثل الصودا والكحول والحمضيات. بالإضافة إلى ذلك، يحظر تناول اللحوم المركزة والغنية ومرق الأسماك.
- الحرارية. وهو يتألف من استهلاك الأطعمة التي لها درجة حرارة مثالية، عادة في حدود 16 إلى 55 درجة مئوية. في التهاب المعدة، إذا كان الطعام أكثر سخونة أو برودة، فإن ذلك يؤدي إلى تهيج المريء، مما يؤدي إلى زيادة مدة تناول الطعام وبالتالي زيادة الضغط على المعدة.
إذا كانت البيئة في المعدة تتميز بالأسماك واللحوم الحمضية قليلة الدسم، فإن منتجات الحليب المخمر والبيض، الذي يمكن تقديمه كعجة أو مسلوق، تكون مناسبة للنظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، قد يشمل النظام الغذائي الطماطم المقشرة والكوسة المسلوقة والبطاطس وغيرها.
حموضة منخفضة
يتضمن النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة الأطعمة التي تعزز إطلاق قدر أكبر من الإنزيمات التي تضمن الهضم. من المهم أيضًا تطبيع عملية تناول الطعام. ويجب أن يتم ذلك ببطء؛ من المهم قضاء ما لا يقل عن نصف دقيقة في مضغ جزء، ويجب أن تستمر عملية تناول الطعام لمدة نصف ساعة على الأقل. يحسن إفراز حمض الهيدروكلوريك بشكل ملحوظ، وذلك عن طريق شرب المياه المعدنية الغازية قليلاً؛ يجب عليك شرب 200 مل من هذا الماء في كل مرة قبل الوجبات. يُسمح بالفواكه والخضروات المتنوعة ويجب تناولها مباشرة بعد الانتهاء من الوجبة، حيث لا يسمح بالوجبات الخفيفة في النظام الغذائي. يجب اختيار الفواكه والخضروات الخفيفة، حيث لا توجد ألياف صلبة. لتسهيل عملية الهضم بشكل أكبر، من الأفضل تقشير الفاكهة مسبقًا وتناول اللب فقط.
الحموضة المنخفضة لها بعض المزايا مقارنة بالحموضة العالية. يُسمح بتناول كمية صغيرة من منتجات الشوكولاتة والحساء والمرق الخفيف، وكذلك الأسماك النهرية والفطر واللحوم الخالية من الدهون، بما في ذلك الأرانب ولحم العجل. مشتقات الحليب مسموحة، لكن الأفضل تجنب الحليب نفسه.
ما هو غير المسموح به؟
إذا كنت تعاني من التهاب المعدة مع الحموضة عليك ألا تتناول ما يلي:
- الخبز؛
- منتجات الشوكولاتة؛
- الأطعمة المقلية والحارة.
- المشروبات الكحولية
- الأطعمة الغنية بالدهون النباتية أو الحيوانية؛
- خل.
كيف تأكل أثناء التفاقم - قائمة الأسبوع
في حالة التفاقم، يجب إيجاد حل وسط ويتلقى الجسم جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة الضرورية، ولكن النظام الغذائي محايد ولا يهيج الغشاء المخاطي الملتهب. في هذه الحالة، يجب دعم عملية الهضم قدر الإمكان حتى تتم بسرعة كبيرة. للقيام بذلك، يجب أن تحاول تقطيع جميع الأطعمة قدر الإمكان وطهيها فقط عن طريق غليها أو تبخيرها.
من المهم ليس فقط جعل القائمة المعدة متوازنة ولطيفة، ولكن أيضًا الالتزام بها بدقة وتناول الطعام في وقت محدد بدقة كل يوم. لا ينبغي أن يكون الفاصل الزمني بين الجرعات أكثر من ثلاث ساعات، وإلا فإن المعدة سوف تكون فارغة والتفاقم سوف يزداد سوءا. لا يمكن أن ينتقل لأنه محفوف بركود المعدة. في المساء، يجب أن تأكل ما لا يقل عن ثلاث إلى أربع ساعات قبل الذهاب إلى السرير.
ومن الغريب أنه خلال فترة التفاقم يوصى بقضاء اليوم الأول على معدة فارغة. ومع ذلك، لا تزال المعدة بحاجة إلى أن تمتلئ. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء الثابت والشاي المخمر بشكل ضعيف. يجب أن يكون أي سائل تشربه دافئًا. من اليوم الثاني يسمح بالعصيدة السائلة والبطاطس المهروسة مع الماء. بالإضافة إلى ذلك، فإن البيض المسلوق والحساء غير المركز مع الخضار المبشورة مفيدان. إذا تفاقم التهاب المعدة، فيجب استبعاد الأطعمة الغنية بالدهون تمامًا من النظام الغذائي، حيث يحدث الانهيار ببطء شديد.
القائمة للأسبوع
الإثنين والأربعاء:
- الإفطار مع دقيق الشوفان والكومبوت؛
- في المرة الثانية، يمكنك تناول وجبة الإفطار مع كعك الجبن المطبوخ على البخار؛
- يتكون الغداء من البطاطس المهروسة وحساء الخضار مع فتات الخبز والسمك المسلوق والكومبوت.
- وجبة خفيفة بعد الظهر - البسكويت مع الشاي الخفيف؛
- العشاء - طبق جانبي من المعكرونة مع شرحات اللحم الخالية من الدهون المطهوة على البخار والشاي الخفيف.
الثلاثاء، الخميس، السبت:
- يتكون الإفطار من التفاح المخبوز وكعكة الجبن والكومبوت.
- في المرة الثانية يجب أن تتناول وجبة الإفطار مع كوب من الجيلي؛
- تحتاج إلى تناول الغداء مع مرق الخضار والأسماك المطهية والمياه المعدنية من الغازات؛
- يُسمح بالشاي الخفيف غير المحلى مع بسكويت الخبز الأبيض كوجبة خفيفة بعد الظهر؛
- لتناول العشاء، طاجن الجبن والكومبوت.
الجمعة، الأحد:
- يجب أن تتناول وجبة الإفطار مع البيض المسلوق لمدة 5-6 دقائق ثم تغسل بالكومبوت.
- في وجبة الإفطار الثانية، تناول كعكة الجبن مع الشاي؛
- الغداء مع يخنة الخضار، وحساء البطاطس المبشور، والجيلي؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - كوب من الكفير مع البسكويت؛
- يجب أن يكون العشاء عبارة عن سمك مسلوق مع العصيدة على الماء.
النظام الغذائي رقم 1 لالتهاب المعدة
يعتبر النظام الغذائي رقم 1 صارما للغاية. ومع ذلك، فإن استخدامه هو إجراء ضروري، لأن استعادة الهضم الطبيعي وعدم تهيج الغشاء المخاطي في المعدة في التهاب المعدة أو في حالة القرحة مهمة للغاية. يوصف هذا النظام الغذائي بعد انتهاء مرحلة تفاقم المرض. طرق الطهي الوحيدة الممكنة هي الغليان والتبخير والخبز. من المهم للغاية التقليل من كمية الملح المستهلكة، فوجودها يؤثر سلباً على حالة السطح الداخلي للمعدة؛ بالإضافة إلى ذلك، يبطئ الملح إزالة الماء من الجسم.
في النظام الغذائي رقم 1، يتم تقسيم الحصة اليومية بأكملها إلى خمسة إلى ستة أجزاء صغيرة. لا يمكن أن يتجاوز إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة 2000.
ومن الأطباق الرئيسية التي يجب أن يتضمنها النظام الغذائي رقم 1 ما يلي:
- حساء الخضار. يمكن استبدال القاعدة النباتية بالشعيرية أو الأرز.
- اللحوم الخالية من الدهون والأسماك الخالية من العروق والمكونات الأخرى التي يصعب هضمها؛
- يجب استهلاك منتجات الخبز بالأمس وتجفيفها وأيضًا على شكل بسكويت.
باعتدال، يمكنك تناول منتجات الحليب المخمر، على سبيل المثال الجبن واللبن والحليب الخالي من الدسم.
لا يمكن تناوله كجزء من النظام الغذائي رقم 1:
- خبز الجاودار
- الحساء الذي يعتمد على الفطر واللحوم – عليك أن تتخلى عن حساء الأوكروشكا والبورشت والملفوف؛
- المنتجات المدخنة
- خيار؛
- الأسماك والأطعمة المعلبة الأخرى.
النظام الغذائي لشكل التآكل
يُطلق على التهاب المعدة اسم التآكل عندما يؤدي عمل المرض إلى تآكل المعدة، وهو ما يسمى بالقرحة. القرحة هي مرض أكثر خطورة يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية، بما في ذلك، على سبيل المثال، التهاب الصفاق، عندما يؤدي تآكل الجدار تدريجيا إلى ثقب، ونتيجة لذلك تتسرب محتويات المعدة إلى تجويف البطن. هذا الوضع محفوف بالموت دون علاج جراحي عاجل.
بالإضافة إلى آثار عدوى الملوية البوابية، تشمل أسباب التآكل التعرض للمواد أو عصير المعدة شديد الحموضة. لذلك، في حالة التهاب المعدة التآكلي، من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح لإبطاء وعكس عملية تكوين القرحة.
فيما يلي المبادئ التي يجب أن يعتمد عليها النظام الغذائي إذا كان المريض يعاني من التهاب المعدة التآكلي:
- يجب أن تسبب الأطعمة المستهلكة الحد الأدنى من تهيج جدار المعدة وتمنع زيادة الحموضة.
- يجب عليك تناول الأطعمة السائلة والدافئة والمهروسة بشكل مستمر. وفي الوقت نفسه، من الضروري تقليل كمية الدهون والملح في النظام الغذائي؛
- رفض العادات السيئة والتوابل والصودا.
- يجب طهي الخضار بالمعالجة الحرارية؛
- يجب التركيز عند تناول الطعام على الحساء والحبوب.
النظام الغذائي وقائمة الطعام إذا كان المريض يعاني من التهاب المعدة الضموري
من الصعب نسبياً تشخيص الشكل الضموري لأنه لا تظهر أي أعراض في المرحلة المبكرة من المرض. من العلامات القليلة للمرض التجشؤ بعد تناول الأطعمة المقلية والدسمة التي تكون رائحتها كريهة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الضعف العام وهشاشة الساقين والشعر ومشاكل الجلد هي المرافقة الحتمية لالتهاب المعدة الضموري.
يضيق التهاب المعدة الضموري بشكل كبير قائمة ما هو ممكن وما هو غير ممكن. في نظامك الغذائي عليك تجنب ما يلي:
- المخبوزات السوداء؛ السلع المخبوزة؛
- أطباق مدخنة
- الفطر بأي شكل من الأشكال.
- البازلاء والفاصوليا.
- السلع المعلبة؛
- الفواكه والخضروات غير المطبوخة؛
- الصودا، بما في ذلك المياه المعدنية؛
- لبن.
كما هو الحال مع الأنظمة الغذائية الأخرى لالتهاب المعدة، في المرحلة الضمورية، يتم حظر طرق الطهي مثل القلي والتدخين تماما. لتحضير الطعام الجاهز للأكل، يمكنك غليه أو طهيه على البخار أو خبزه
في حالة التهاب المعدة الضموري من المهم تناول:
- الحساء على أساس الخضار المبشور.
- أنواع مختلفة من العصيدة على الماء؛
- لحم قليل الدهن مسلوق ومفروم جيدًا ؛
- مشتقات الحليب منزوع الدسم؛
- بيض مسلوق
- الخبز الأبيض الفطير، المفرقعات؛
- الفواكه والخضروات المعالجة حرارياً؛
- سمنة؛
- للحلوى يمكنك علاج نفسك بالمربى والجيلي والموس.