التهاب البنكرياس هو مرض خطير يصيب البنكرياس ، ويتميز بانتهاك إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي. تتمثل الأعراض الرئيسية للمرض في الشعور بألم في المراق الأيمن أو الأيسر بعد تناول الطعام ، وحرقة المعدة ، والغثيان ، والقيء ، وانزعاج المعدة.
يعد الالتزام الصارم بالإرشادات الغذائية أمرًا أساسيًا في علاج التهاب البنكرياس. بعد كل شيء ، غالبًا ما يحدث تطور المرض بسبب نمط الحياة غير المناسب ، واستهلاك الكحول والأطعمة "غير المرغوب فيها" بكميات كبيرة.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يساعد المرضى على تخفيف الألم أثناء تفاقم المرض وإضافة مرحلة من الهدوء. يختلف النظام الغذائي في حالة التهاب البنكرياس الحاد والمزمن ، ولكن لا تزال هناك بعض أوجه التشابه. دعنا نتحدث عنها.
القواعد الغذائية العامة لالتهاب البنكرياس
المطلب الرئيسي للنظام الغذائي هو زيادة كمية البروتين المستهلك وتقليل الدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي الرئيسي (إذا أمكن ، يجب التخلص منها تمامًا). على وجه الخصوص ، يجب الامتناع عن تناول السكر المحبب ، لأنه يتكون من 99٪ كربوهيدرات.
يجب أن تختفي الوجبات الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الخشنة تمامًا من الحياة في مرضى التهاب البنكرياس. في النهاية ، يضعون عبئًا ثقيلًا على البنكرياس ، ونتيجة لذلك يبدأ العضو في إنتاج كميات كبيرة جدًا من الإنزيمات الهضمية ، وهو أمر خطير في هذا المرض ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة.
ينصح الأطباء جميع مرضى التهاب البنكرياس بتناول مركبات الفيتامينات التي تساعد في تعويض نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم ، والذي غالبًا ما يكون بسبب اتباع نظام غذائي مقيد.
يجب التخطيط للوجبات في نفس الوقت.
تناول كميات صغيرة من 5-6 مرات في اليوم لتجنب الإفراط في تناول الطعام والإفراط في تناول الطعام على البنكرياس.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
عادة ما يظهر التهاب البنكرياس الحاد على أنه ألم حاد مفاجئ في حفرة المعدة. الألم لا يطاق ، لذلك يجبر الشخص على استدعاء سيارة إسعاف. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد قبل وصول الطبيب هو "صفر". لا يجب أن تأكل بأي حال من الأحوال. لا "سهل" ولا "صعب".قبل وصول الطبيب ، يجب تناول المياه المعدنية غير الغازية ، ولكن ليس أكثر من 3 أكواب. ولا يُسمح لهم بالسكر إلا إذا كانت عملية التبول طبيعية.
يتم علاج التهاب البنكرياس الحاد فقط في المستشفى. أول يومين صيام. الآن فقط يمكن شرب مرق الورك مع المياه المعدنية. يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية السائل المستهلك 5 أكواب في اليوم.
في اليوم الثالث من العلاج ، يُسمح للمريض بتناول الأطعمة الطازجة منخفضة السعرات الحرارية التي لا تحتوي على مواد تهيج البنكرياس وتحسن إفرازه.
بعد أن تهدأ الأعراض الرئيسية ، يستمر النظام الغذائي الخاص بالتهاب البنكرياس لمدة شهر إلى شهرين. خلال هذا الوقت ، يجب أن تستسلم تمامًا:
- الأطعمة المقلية والدسمة ؛
- الكعك والمعجنات ؛
- المخللات والأطعمة المدخنة.
- الخيار والأغذية المعلبة ؛
- ساخنة وحلوة ؛
- البصل والثوم.
- المشروبات الكحولية ؛
- اللحوم والأسماك الدهنية ؛
- النقانق.
يجب معالجة جميع الأطعمة بالحرارة. يجب غليها أو طهيها في الماء. لا تستخدم الزيت والملح والتوابل أثناء الطهي.
يجوز للمريض أن يأكل فقط في شكل دافئ ومبشور. قبل الذهاب إلى الفراش ، يوصى باستخدام منتجات الحليب المخمرة الملينة - الكفير ، حليب الخبز المخمر.
مدة النظام الغذائي من 6 إلى 12 شهرًا. ويعتمد ذلك على كيفية تمسك الشخص بها أن صحته في المستقبل ستعتمد عليها. إذا لم يتم اتباع جميع التوصيات الغذائية ، فقد يتخذ المرض شكلاً مزمنًا وسيتعين على المريض العلاج مدى الحياة.
النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس المزمن في حالة مغفرة
يختلف النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن قليلاً عن النظام الغذائي أعلاه. في هذه الحالة ، يتوسع النظام الغذائي للمريض بشكل كبير ، ولكن فقط في مرحلة الهدأة. خلال فترة التفاقم ، يكون النظام الغذائي مختلفًا تمامًا ، ولكن بعد ذلك بقليل.
في حالة التهاب البنكرياس المزمن ، يُسمح باستهلاك البروتينات ، والتي يجب أن تكون أعلى بعدة مرات من تناول الشخص يوميًا ، كما يُسمح باستخدام الكربوهيدرات (السكر والعسل والمخبوزات والمعجنات وما إلى ذلك).
الأطعمة التي تهيج البنكرياس (التوابل الحارة وكميات كبيرة من الملح والكحول وما إلى ذلك) هي قيود.
يجب أيضًا تجزئة النظام الغذائي للمريض. عدد الوجبات من 4 إلى 6 مرات. يجب أن يكون الطعام دافئًا. ليس عليك طحن الأطعمة قبل تناولها.
يجب ألا تحتوي منتجات اللحوم والأسماك على الكثير من الدهون ، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى تنكس الكبد ، وهو أمر شائع في التهاب البنكرياس المزمن. يحتوي الجبن القريش على الكثير من المواد المفيدة ، لذلك يجب ببساطة تضمينه في نظام المريض الغذائي. ومع ذلك ، يمكنك فقط تناول الجبن المصنوع منزليًا ، ولكن ليس شديد الدهون. تحميل الجبن ممنوع للأكل.
إذا كان الشخص لا يستطيع رفض الخبز ، فمن المستحسن أن يأكل إما معجنات الأمس أو البسكويت (المصنوعة فقط من الخبز الرمادي أو الأسود) أثناء الوجبات. يمكنك أيضًا تناول المخبوزات والمعجنات ، ولكن بكميات محدودة (لا تزيد عن حصة واحدة في اليوم).
مع التهاب البنكرياس ، لا يُنصح بشرب الحليب في شكله النقي ، لأنه سيء الهضم. يمكن إضافته إلى الشاي أو صنعه في الحبوب والشوربات. حتى لو كان المريض يتحمل الحليب جيداً فلا يجب شربه بكميات كبيرة. الجرعة القصوى 200 مل.
منتجات الألبان المخمرة مفيدة جدًا للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن. حتى الجبن ، الموجود في قائمة الأطعمة المحظورة خلال المراحل الأخرى من المرض ، يمكن تناوله في فترة الهدوء ، ولكن ليس بكميات كبيرة شريطة أن تشعر بالراحة. لا ينبغي أن يكون الجبن مالحًا جدًا أو دهنيًا.
لا يمكن أكل البيض كاملاً. يمكن أن يحتوي النظام الغذائي للمريض على البروتين فقط. يمكن استخدامه لتبخير العجة أو إضافتها إلى الحساء.
يجب ألا يحتوي النظام الغذائي للمريض على الكثير من الدهون (لا يزيد عن 70 جرامًا في اليوم). بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يصنع معظمهم من الدهون النباتية. فهي أسهل في الهضم ولا تضع أي إجهاد على البنكرياس.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن أثناء التفاقم
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس أثناء التفاقم هو نفسه النظام الغذائي للشكل الحاد من المرض. يُشرع الصيام للمريض ، ومع بداية الديناميكية الإيجابية ، يُسمح له بتناول الأطعمة الطازجة والقليلة الدسم بكميات قليلة.
إذا لم تتدهور الحالة الصحية ، يتم توسيع قائمة المريض تدريجيًا. بعد 2-3 أشهر ، سيكون الشخص قادرًا على تناول الطعام بنفس الطريقة كما في مرحلة مغفرة.
تذكر أن هذا مجرد نظام غذائي قاسي لالتهاب البنكرياس. يجب مناقشة قائمة كاملة بالمنتجات المسموح بها والمحظورة مع طبيبك. فقط سيكون قادرًا على تقديم التغذية المناسبة مع مراعاة حالتك الصحية.